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蘭州周黑鴨主食中央廚房150平米食品冷庫建造工程

來源:  作者:  更新于:2019年08月29日 11時  閱讀:0

蘭州周黑鴨主食中央廚房150平米食品冷庫工程信息

工程名稱:周黑鴨食品冷凍庫建設安裝冷庫容量:150㎡*3.5m維護結構體:鋼結構
冷庫地址:蘭州冷庫造價:100萬所需溫度:2℃~4℃;-18℃
客戶單位:蘭州周黑鴨存放周期:3個月降溫時間要求:24小時
冷庫建造工期:20天存放物品:鴨脖、鴨肉、食品原料冷庫設備品牌:比澤爾、丹佛斯、西門子、精創

(注:以上報價僅供參考,因為冷庫大小、設備不同、地域差別,造價也不相同。如需準確造價請電話咨詢萬能制冷工程師。)

寫在前面的話:蘭州周黑鴨中央主食廚房食品冷庫加工間要求溫度為2℃~4℃和-18℃,容量為525立方米。接下來一起來了解蘭州周黑鴨中央主食廚房食品冷庫工程詳情吧。

蘭州周黑鴨產品冷庫儲藏

一.客戶簡介

蘭州黑鴨主食中央廚房是周黑鴨集團公司在蘭州的分公司,主要從事從事生產、營銷及零售休閑熟鹵制品企業,主營業務為鹵鴨、鴨副產品,鹵制紅肉、鹵制蔬菜、鹵制家禽及水產類等其他產品。目前產品包裝形式主要有氣調保鮮包裝、真空顆粒包裝。

二.工程概況

蘭州周黑鴨主食中央廚房食品冷庫占地面積150平米,冷庫高度為3.5米,用途主要是用來儲藏鴨脖、鴨肉、食品原料。設計溫度為2~4℃(低溫腌制鴨肉和鴨脖),-18℃(低溫儲藏鴨肉),內容積為525立方米。建造和施工嚴格遵守冷庫設計規范、食品加工標準。

1.蘭州周黑鴨食品冷庫施工項目

  • 制冷設備相關的建材采購;

  • 制冷工藝安裝工程;

  • 電氣及自控系統安裝工程;

  • 系統調試交工 。

具體工作步驟:施工現場清理?保溫庫體安裝?制冷設備安裝?管道氣密試驗?冷卻水系統管路連接?電氣系統連接? 單機試運行?系統調試

2.蘭州周黑鴨食品冷庫配置說明

系統配置:西門子PLC

  • 采用集中式控制系統,主機采用西門子PLC。人機界面采用彩色觸摸屏或彩色顯示器,還可增加遠程通訊、控制端口和打印機端口。該控制系統可根據用戶實際的使用規律,人性化的設計機組的運行方案。

  • 可定時開、關機,分時段運行,充分利用電網負荷低谷的低價電,從而進一步降低用戶的運行費用。

  • 采用友好的圖形工作界面,多個操作和顯示界面可分別顯示系統的工作參數(庫內溫度、濕度、沖霜周期、沖霜退出溫度等)和工作狀態(機組運行時間、壓力、電流;風機運行狀態、化霜狀態等),并有故障自動記錄功能。

  • 有自動、手動等多種控制模式。對于中央機組,還可根據負荷由控制系統自動調節壓縮機開機臺數,并自動記錄每臺壓縮機的運行時間,做到先開先停,使每臺壓縮機的運行時間基本相同,從而延長機組的壽命并降低運行費用。

3.蘭州周黑鴨食品冷庫設計依據

所有設備、材料及施工均符合下列有關規范標準:

  • 《冷庫設計手冊》、《冷庫設計規范》GB50072-2001;

  • 《制冷設備安裝工程施工及驗收規范》(GBJ66--84);

  • 《工業設備及管道絕熱工程施工及驗收規范》(GBJ126--89);

  • 《工業管道工程施工及驗收規范》(GB50235--97);

  • 《現場設備工業管道焊接工程施工及驗收規范》(GBJ236--82);

  • 《機械設備安裝及驗收規范》進行整個系統的設計施工。

工程所在地氣象參數資料

年平均溫度(℃)9.8
室外計算溫、濕度供暖室外計算溫度(℃)-9
冬季通風室外計算溫度(℃)-5.3
冬季空氣調節室外計算溫度(℃)-11.5
冬季空氣調節室外計算相對濕度(%)54
夏季空氣調節室外計算干球溫度(℃)31.2
夏季空氣調節室外計算濕球溫度(℃)20.1
夏季通風室外計算溫度(℃)26.5
夏季通風室外計算相對濕度(%)45
夏季空氣調節室外計算日平均溫度(℃)26

4.施工人員安排及機械設備說明

制冷工程師1名;制冷工5名;焊工2名;電工2名;
管道工1名;安全員1名材料員 1人          輔助人員   4名

主要施工機械設備:電動升降機、電焊機、切割機、電剪刀、氣焊設備、氧氣、真空泵、電錘。

三.施工進度及時間

  • 2017年3月1日簽訂食品冷庫安裝合同;

  • 2017年3月1日—2017年3月10日冷庫制冷設備采購;

  • 2017年3月11日冷庫設備建造材料運輸入場;

  • 2017年3月12日—2017年3月18日設備吊裝工程;

  • 2017年3月18日—2017年3月25日制冷設備及管道安裝工程;

  • 2017年3月25日—2017年3月31日電氣及自控系統安裝工程;

  • 2017年4月1日—2017年4月6日系統調試,客戶驗收。

為什么建造食品冷庫選擇萬能制冷?

1.質量體系

按照國際先進的標準進行產品的設計開發、制造、測試。產品的質量控制從原材料到產品售后,全方面覆蓋,從合同的評審到原材料采購,到產品出廠測試,層層把關,層層有記錄,記錄具備可追溯性,堅持“品質零容忍”,不讓不合格品進入下一道工序,保證每臺產品出廠百分百測試,百分百合格。

2.原材料控制

原材料質量是產品質量的基礎,每一批原材料進廠,都按照標準進行測試,對于核心元器件,采取零缺陷抽樣方案,零收一退,公司建立科學的供方管理體系,以高要求的質量標準進行考核,不斷加大國際國內一流供應商的導入力度,確保原材料的高質量水平。

3.產品檢驗

產品生產的每一道環節,都有專職的檢驗人員進行測試。每一道環節均采取了“零缺陷”的管理方案,不合格半成品不能進入下一道工序,保留完整的測試數據,定時統計和分析,針對異常情況,迅速響應,由專業的質量工程師組織開展糾正預防。

4.客戶投訴

客戶投訴和客戶需求。公司確保:

客戶投訴處理及時率:100%

客戶投訴完成率:100%

針對客戶投訴,公司將及時反應,組織相關部門和人員深入研究,制定科學合理的糾正措施,針對客戶需求,將百分百轉化為公司的產品特性。

4.持續改進

持續改進是質量管理體系要求的最基本特征之一,公司定期研討最新的技術標準,最新的產品模式,先進的質量控制方法,并結合實際情況,不斷改進設計和工藝,改進質量管理,最終持續改進產品質量水平和服務水平。

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