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冷鏈時代 構建全程透明冷鏈供應鏈體系

來源:制冷百科  作者:制冷百科  更新于:2019年08月09日 03時  閱讀:0

十年前,我們用一輛常溫卡車運送水果、肉制品和乳制品,而沒有專業的冷藏車?,F在不同了。每個人不僅應該吃新鮮水果,還應該吃安全的食物。冷鏈運輸已經成為一個重要環節。

隨之住戶衣食住行水準的不斷提高,顧客對生鮮食品、冷凍產品的市場的需求持續提升,冷鏈運輸的使用價值和實際意義愈發突顯,隨之眾多群眾對冷鏈物流的規定愈來愈高,給制造行業產生機遇的一起,也產生挑戰。那麼,冷鏈運輸制造行業到底碰到了什么?又將走向何方?

冷鏈供應鏈的透明性需求

近年來,我國農產品銷售呈現爆發式增長。國內消費者對進口食品需求量不斷增長,也促進了冷鏈運輸的發展。冷鏈逐漸成為熱門話題,隨著國家的供給側改革、消費理念的提升,市場需求也在不斷提升。

在生鮮冷鏈領域,相較于西方發達國家,我國腐損率較高,并且,目前國內生鮮電商虧損率高達95%,冷鏈銜接不連貫,裝卸貨環節斷鏈,管控水平低,供需不匹配,資源難共享,成為行業的痛點所在。

通常情況下,消費者關心三大問題是:這個東西便宜嗎?這個東西安全嗎?我的服務體驗好不好?在冷鏈運輸中,便利性、便捷性和安全性是客戶考慮的三大問題。

因此,保證新鮮度和品質,消費者愉悅的體驗,是目前的核心競爭力。消費者有權知道每一個產品來自哪里,如何到達手中,冷鏈流通環節透明化十分必要.

建立可溯源、可管理、可協同冷鏈體系

在冷鏈物流運輸過程中,最大的問題就是不透明。如果企業按照貨主方說全程冷鏈,提供高品質的服務,那么成本將增加。反之,成本上升則難以保證全程冷鏈,這又成為物流運輸不透明的阻礙。因此,建立可溯源、可管理、可協同的冷鏈體系,成為企業競爭力的重要著力點。

圍繞全程冷鏈方面,在明確企業管控目標后,用KPI體系來刻畫(定量數據化)分解目標,結合軟硬件手段,實現人、車、貨、倉、單據、流程、業務網絡的透明,夯實業務數據透明的基礎,并利用大數據分析和平臺管控進行管理和流程優化。

溫度管控全過程從計劃生成,到完成派車中的車廂溫度,配送準備區溫度,到開始裝車發運過程中,打冷、發車、在途監控、驗收溫度,再到門店。不管客戶處在哪個環節,只要有信息化的需求,就會有核心的解決方案。

標準化數據監管平臺亦不能缺位

什么是有機蔬菜、無公害蔬菜?因為沒有標準,我們無法了解冷鏈的核心內涵。制冷是一種技術,冷鏈是一種應用,冷鏈行業監管必須要有標準,沒有標準就沒有比較、沒有衡量.

因此,建立冷鏈流通監管平臺,有利于貨主企業簡化選擇難度,以是否具備全程冷鏈服務能力為標準,提升行業發展水平.

目前,我國冷鏈流通數據標準化缺失、數據協議標準化缺失、數據采集與傳輸的理解誤區、數據真實性和實時性、數據互聯互通等問題十分突出。建立冷鏈流通監管平臺,加強管理和監督,打造流通環節數據池,才能推動行業健康、穩定發展。

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